Spätburgunder Kaiserstuhl Qualitätswein trocken 2018 / Weingut Salwey

Spätburgunder "Kaiserstuhl" Qualitätswein trocken 2018
Weingut Salwey

Burgunderweine sind aus dem Hause Salwey ein ganz großer Genuss, der zum Besten gehört, was aus deutschen Weinbergen stammt! So auch der „einfache“ Spätburgunder Qualitätswein trocken, den Konrad Salwey aus der Toplage „Oberrotweiler Käsleberg“ gewinnt. Penible Handlese, behutsames Pressen der Trauben und eine temperaturkontrollierte Gärung sorgen für eine reichhaltiges Aromenspiel, in dem sich neben den bekannten Noten roter Beerenfrüchte, eine geniale Würze findet, die eher einen „französischen“ Stil à la „Pinot Noir“ anzeigt. Dank dieser „frischen“ Spätburgunder Charakteristik, ist dieser charmante Tropfen ein feiner Begleiter zum Essen, der ein Gericht perfekt begleitet, und nicht überlagert (=erschlägt). 

Vinifizierung: Handlese; Maischegärung über 23 Tage mit natürlichen Hefen. Nach der Pressung und Gärung ca. 18 Monate Lagerung in Barriquefässern dritter bis fünfter Belegung. Ohne Filtration abgefüllt.
Passt zu: Geflügelterrine mit Preiselbeergelee. Crepinette vom Kalb mit würzigem Kirsch-Confit und Pommes Maccaire.