Mehr Infos
Chardonnay & Weißburgunder trocken 2021
Weingut Knipser
Knipser – dieser Name steht für eines der besten Güter der Pfalz. Seit Jahren hoch dekoriert in wirklich allen Weinführern und – das ist eine Klasse für sich – einfach in allen Kategorien sensationell gut! Einer der Weißwein-Klassiker der Familie Knipser ist die wunderschöne Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder. Weil die beiden eng verwandten Traubensorten einfach perfekt zusammen passen, stehen sie gemeinsam in einem Weinberg und werden auch zusammen vergoren – so ist der Wein schon im Prozess der Entstehung ein harmonisches Ganzes! Zur Abrundung und um dem feinen Weißen noch eine gaaanz zarte Würze und Cremigkeit zu verleihen, reift ein kleiner Teil des Chardonnay nach der Gärung in Eichenholzfässern. Diesen Tropfen lapidar als „Allrounder“ zu bezeichnen, wäre eine faustdicke Untertreibung! Vielmehr ist diese oft kopierte Cuvée der beiden Burgundersorten einfach großes Weißweinkino, das unkomplizierten Genuss mit feinster Qualität verbindet – und gerade das ist genial gut!
Vinifizierung: Selektive Handlese, gemeinsame temperaturkontrollierte Gärung beider Rebsorten im Edelstahltank, ein kleiner Teil des Chardonnay wird im Barrique Fass ausgebaut.
Passt zu: Vitello Tonnato, kurzgebratenen Jacobsmuscheln mit Safran Risotto, Hähnchenbrustfilet mit Gemüse und asiatischen Gewürzen aus dem Wok, jungem Appenzeller oder gereiftem Chaource.