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Grauburgunder trocken 2019 „Alte Reben“ / Weingut Manz

Cremiger Grauburgunder mit viel saftiger Frucht

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Grauburgunder trocken 2019 „Alte Reben“
Weingut Manz

Einer der besten Grauburgunder Deutschlands findet sich bei Eric Manz in Rheinhessen. Seine Cuvée aus dem Ertrag alter Reben hat in den letzten Jahren eine unglaublich feine Qualität erlangt, die sich durch viel saftige Frucht, eine Spur Cremigkeit und beste Konzentration auszeichnet. Die Verkoster des „Gault Millau“ bezeichnen die Alten Reben vom Grauburgunder sogar im Weinguide Deutschland als „Kultwein aus Rheinhessen“! Das Geheimnis dieses Erfolges sind natürlich intensive Handarbeit im Weinberg, kleine Erträge und eine aufwändige Kellerarbeit, die wir eher von weitaus teureren Gewächsen kennen… Aber gerade deshalb wird der rastlose Winzer aus dem beschaulichen Weindorf Weinolsheim in der rheinhessischen Provinz von der Fachpresse gelobt und von den Genießern geliebt!

Vinifizierung: Manuelle Ernte in mehreren Durchgängen, einmaischen der ganzen Trauben bei 5° C über 48 Stunden, Vergärung und Ausbau zu 40 % im Edelstahltank und 60 % im großen Holzfass (2400 Liter), im Stückfass (1200 Liter), in Tonneaux (500 Liter) und in Barriques (225 Liter) mit anschließender Reifung auf der Feinhefe für 3 Monate. Die Partien im Holzfass haben alle einen biologischen Säureabbau vollzogen.
Passt zu: Sommerlichen Salaten mit geratenem Fisch oder Geflügel, Wiener Schnitzel mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat, reifem Perail de Brebis.

Steckbrief

Weinart Weißwein
Geschmack Kraftvoll und lang anhaltend, am Gaumen mit cremiger Textur, gut eingebundene Weinsäure, im Abgang Noten von gerösteten Nüssen
Anbauregion Rheinhessen
Land Deutschland
Rebsorte/n Grauburgunder
Empfohlene Trinktemperatur 8 bis 12° C
Alkoholgehalt 13,5 %
Lagerpotential 4 bis 6 Jahre
Zusatzstoffe / Allergenhinweis Sulfite
Herstelleranschrift Weingut Manz, Lettengasse 6, 55278 Weinolsheim