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Rheingau Riesling Secco 2019
Bischöfliches Weingut Rüdesheim
Das Bischöfliche Weingut in Rüdesheim gehört zu den ältesten Gütern in Deutschland. Gegründet im 11. Jahrhundert, hat dieser schmucke Besitz alle Zeiten überstanden und zählt heute zu den „Geheimtipps“ in der berühmten Weinregion des Rheingau! Neben großartigen Spätburgunder Rotweinen und finessenreichen Riesling Weinen keltert der Kellermeister Peter Perabo auch einen ungemein saftigen, erfrischenden und leichten Perlwein, der aus den handgelesenen Riesling Trauben aus Rüdesheim und aus dem benachbarten Geisenheim stammt. Da die Gärung kurz vor Schluss unterbrochen wird, bleibt ein kleiner Teil der natürlichen Fruchtsüße erhalten, was dem Topfen einen ausgesprochen süffigen und traubigen Charakter verleiht. Zum guten Schluss wird der „Secco“ dann noch mit etwas Kohlensäure versetzt, die einfach köstlich am Gaumen prickelt – Genial! Abgefüllt wird der feine Riesling Secco übrigens in einer wunderschönen weißen, satinierten Flasche…
Vinifizierung: Handlese im Rüdesheimer Berg, Rüdesheimer Klosterberg und dem Geisenheimer Klosterberg, Gärung bei niedrigen Temperaturen, Lagerung im Edelstahltank; Zugabe von Kohlendioxid bei der Flaschenfüllung.
Passt zu: Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken, Crevetten mit Limonen Mayonnaise, mariniertem und gegrilltem Gemüse und natürlich als erfrischender Aperitif!