Chardonnay trocken 2022 „Kalkstein“ / Weingut Manz

Chardonnay trocken 2022 „Kalkstein“
Weingut Manz

Winzer Eric Manz gehört seit Jahren zu den besten Adressen in Rheinhessen. Ein Weißwein-Klassiker aus dem renommierten Weingut im rheinhessischen Weinolsheim ist der saftige und finessenreiche Chardonnay, der es locker mit den berühmten Vorbildern aus Frankreich aufnehmen kann! Basis für die trockene Spätlese sind die handgelesenen Erträge aus den Lagen „Oppenheimer Herrenberg“ und dem „Weinolsheimer Kehr“. Ist die erstere für die Tiefe und Mineralität dank des stark Kalksteinhaltigen Untergrunds verantwortlich, so steuert der „Kehr“ die saftige Frucht dazu. 15% des Grundweins vergärt in kleinen Eichenholzfässern (Barriques), der Rest gärt und reift in Edelstahltanks, was dem goldgelben Tropfen genau die richtige Balance aus Frucht, Schmelz und Länge beschert – einfach genial!

Vinifizierung: Handlese, schonende Ganztraubenpressung, kühle langsame Gärung, 15% des Grundweins reift in Barrique Fässern, 85% in Edelstahltanks.
Passt zu: Jakobsmuschelterrine mit Rouille und geröstetem Baguette, Lachsfilet mit Zitronengras und Teriyaki Sauce, mittelalter Appenzeller Käse.