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Silvaner trocken 2021
Weingut K.F. Groebe
Fritz Groebe gehört zu den stillen Stars unter den Top Erzeugern Deutschlands. Auf seinem Weingut in Westhofen, mitten in Rheinhessen, erzeugt der ruhige Winzer wunderschöne Weißweine, die seit Jahren zum Besten zählen, was hierzulande in die Flasche gefüllt wird. Mit der Ruhe ist es aber schnell vorbei, wenn Fritz Groebe über seine Weine spricht! Dann spätestens spürt man, mit welcher Leidenschaft hier Wein erzeugt wird und welch hohen Qualitätsanspruch er auch an sich selbst als Winzer stellt. Ein Paradebeispiel seines Könnens ist der feine Silvaner, der uns mit seiner reintönigen, saftigen, reifen und dennoch erfrischenden Stilistik ein Lächeln auf die Lippen gezaubert hat! Basis für diese besondere Qualität sind alte Reben (angepflanzt zwischen 1968 und 1978), die in den Top Lagen „Aulerde“ und „Moorstein“ in Westhofen wurzeln. Fast genauso alt sind auch die großen, traditionellen Eichenholzfässer, in denen der sonnengelb funkelnde Tropfen für 12 Monate reift. „Das gibt dem Silvaner einfach noch mehr Substanz und Länge mit“ so der Winzer, die sich jetzt, nach einem weiterem Jahr Flaschenreife, wunderschön im Glas präsentiert. Und da gerade die Saison für das königliche Gemüse beginnt, rufen wir diesen feinen Tropfen voller Überzeugung als „Spargelwein des Jahres“ aus – na dann, Prosit!
Vinifizierung: Handlese in den Lagen Westhofener Moorstein und Aulerde, temperaturkontrollierte Gärung, Reifung in großen Eichenholzfässern (1200 Liter).
Passt zu: Frischem Spargel mit jungen Kartoffeln und Kotelett vom Milchkalb, Lachs im Blätterteig mit grüner Sauce, Ziegenkäse im Kräutermantel mit Salzbutter und knusprigem Baguette
