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Gemischter Satz 2020 "Urkäsenthal" / Weingut Trautwein

Feine Eichenholzwürze und große Geschmackstiefe – einzigartig gut!

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Gemischter Satz 2020 "Urkäsenthal"
Weingut Trautwein

Das Weingut Trautwein zählt schon seit vielen Jahrzehnten zu den besten Bio Weingütern im Kaiserstuhl. Im Frühjahr 2019 übernahmen das Jungwinzerpaar Anne-Christin Trautwein und ihr Mann Christoph den inzwischen komplett biodynamisch arbeitenden Betrieb und legten noch mal „eine Schüppe“ drauf – um es mal salopp zu formulieren. Ihr vielleicht außergewöhnlichster Weißwein ist ein Cuvée aus 8 verschiedenen Rebsorten, die zusammen in einer klitzekleinen Parzelle mit gerade einmal 25 Ar (was 0,25 Hektar entspricht) seit dem Jahrgang 2007 wurzeln. Anfangs war man sich noch etwas „fremd“ um es mal umgangssprachlich zu sagen, was sich an den sehr unterschiedlichen Reifeterminen der einzelnen Rebsorten zeigte. Aber im Laufe der Jahre gab es wohl einen pflanzlichen „Konsens“ über einen möglichst einheitlichen Reifezeitpunkt und der war im Jahrgang 2020 ziemlich spät, erst gegen Ende September. Welche Rebsorten in diesem „Urkäsenthaler gemischten Satz“ enthalten sind ist übrigens ein Betriebsgeheimnis, bekannt ist dafür die leider sehr geringe Produktionsmenge von gerade einmal 1200 Flaschen… und in jeder Flasche verbirgt sich ein wirklich einzigartiger Weißwein mit einer wunderschönen Einheit von Frische, vielschichtiger Frucht und vielen würzigen Aromen, die sich bei jedem Riechen und Schmecken wieder neu und anders zeigen. Große Klasse einfach.

Vinifizierung: Gemeinsame Handlese aller Sorten Ende September, temperaturkontrollierte Gärung mit den weinbergseigenen Hefen, Gärung und Reifung in gebrauchten Barrique Fässern
Passt zu: Ravioli mit Steinpizen und Trüffel, Kalbsfilet an einer Morchelrahmsauce, gratinierte Austern mit Kräutern und Sahnesauce, reifem Cremeux de Bourgogne mit Salzbutter und knusprigem Baguette.

Steckbrief

Weinart Weißwein
Geschmack Komplex und vielschichtig mit fruchtigen und würzigen Elementen, feiner Eichenholzwürze und großer Geschmackstiefe – einzigartig gut!
Anbauregion Baden
Land Deutschland
Rebsorte/n Burgundersorten, Riesling & Gewürztraminer (insgesamt acht verschiedene Sorten)
Empfohlene Trinktemperatur 8 bis 12° C
Alkoholgehalt 13,5 %
Lagerpotential 6 bis 8 Jahre
Zusatzstoffe / Allergenhinweis Sulfite
Herstelleranschrift Weingut Trautwein, Riegeler Straße 2, 79353 Bahlingen am Kaiserstuhl