Saint Chinian 2015 „Cuvée Juliette“ / Domaine de Gabelas

Top-Cuvée aus der Appelation Saint-Chinian

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Saint Chinian 2015 „Cuvée Juliette“
Domaine de Gabelas

Einfach Klasse, was Winzerin Pierrette Cravero auf ihrem Weingut „Domaine de Gabelas“ in die Flasche füllt! Ihre herrlich würzigen Rotweine aus der Appellation „Saint-Chinian“ gehören für uns zu den schönsten Gewächse aus dieser schon im Mittelalter berühmten Weinbauregion im Languedoc. Ihre Top-Cuvée mit dem schönen Namen „Juliette“ (und dem ebenso hübschen Etikett!) verwöhnt den Gaumen mit samtiger, fast feiner Art – und das bei kräftigen, aber reifen Tanninen! Wunderschön auch das Bukett mit intensiven Cassis-Aromen, unterlegt mit edler Eichenholzwürze und Anklängen an Veilchen – ganz typisch für die Rotweine aus Saint-Chinian. Der tief- dunkelrote Tropfen besteht überwiegend aus Syrah-Trauben der im Jahr 1986 angepflanzten Parzelle „L’Allée“. Durch strengen Rebschnitt erzielt Pierrette Cravero im Durchschnitt gerade einmal 33 hl pro ha – die natürliche und beste Basis für Konzentration und Lagerfähigkeit. Und die schätzen wir vorsichtig auf 6, vielleicht sogar 8 Jahre, obwohl es schon jetzt schwer fallen dürfte, diesem samtigen Südfranzosen zu widerstehen!

Vinifizierung: Handlese, aussortieren der besten Trauben im Kelterhaus, langsame Maischegärung über mehrere Wochen mit regelmäßigem Untersoßen des Tresterhutes, Ausbau in Barriques aus französischer Eiche (ein Fünftel neu) über 12 Monate.
Passt zu: geschmorte Rehkeule mit Schupfnudeln und gebratenen Kräutersaitligen, Rinderfilet mit geschmorten Schalotten und einer Rotweinreduktion, reifen Rohmilch- und Ziegenkäsen... bon appétit!

Steckbrief

Bezeichnung Saint Chinian 2015 „Cuvée Juliette“ / Domaine de Gabelas
Weinart Rotwein
Geschmack Kraftvoll mit fast seidiger Tanninstruktur, feinwürziger Nachhall.
Anbauregion Languedoc
Land Frankreich
Rebsorte/n Syrah (85), Carignan (15)
Empfohlene Trinktemperatur 16 bis 18° C
Alkoholgehalt 14 %
Lagerpotential 8 Jahre...
Zusatzstoffe / Allergenhinweis Sulfite
Herstelleranschrift Pierrette Cravero - Domaine de Gabelas 34310 Cruzy France