Mehr Infos
Cabernet Franc „ BYO“ 2020
Domaine Uby
Die Domaine Uby gehört zu unseren „dienstältesten“ Weingütern in unserem Portfolio. Das liegt in erster Linie natürlich an den blitzsauberen Weißweinen, die die Familie Morel zumeist aus den regionaltypischen Rebsorten der Gascogne keltert. Aber auch dieser reinsortige Cabernet Franc bietet mit seiner saftigen, intensiven Frucht und der gerade für diese Rebsorte angenehm weichen Tanninstruktur großen Trinkgenuss. Um die maximale Frische und die feinste Frucht aus den Beeren zu gewinnen, werden die Trauben nur in den kühlen Nachtstunden geerntet. Ein Aufwand, der dem Rotwein, der nur aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen stammt, schmeckbar gut tut! Und wie immer, möchten wir auch bei diesem Tropfen nicht versäumen, dass ausgezeichnete Preis-Genussverhältniss zu betonen – merci beaucoup Familie Morel!
Vinifizierung: Handlese in den Nachtstunden, schonende Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Gärung, Reifung im Edelstahltank auf der Feinhefe bis zur Flaschenabfüllung.
Passt zu: Rosa gebratener Entenbrust, Kalbskotelett mit grünen Bohnen, Brie de Meaux oder Lingot d’Argental.