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Cicada Rouge 2021
Alexandre Favier
Winzer Alexandre Favier erzeugt auf der berühmten Domaine Chante Cigale einige der feinsten Weine der weltberühmten Appellation Châteauneuf du Pape. Neben diesen ungemein kraftvollen, komplexen und lagerbedürftigen Rot- und auch Weißweinen keltert der immer noch jugendlich wirkende Alexandre eine überraschend feine „Hauswein“ Kollektion in Weiß und Rot, die ein markantes und wunderschönes Etikett besitzt. Der „Cicada“ ist natürlich eine Anspielung auf den Namen des berühmtes Weingutes Chante Cigale, was ja „singende Grille“ bedeutet. Nur logisch, dass der kleine Wein des Hauses schlicht nur noch den Namen des Tieres trägt, die für den typischen Sound des Südens steht: das Zirpen der Grillen! Der rote Cicada ist eine feine Cuvée aus den regionaltypischen Rebsorten Grenache und Carignan. Die saftige Frucht von roten Beeren, der ausgeprochen runde, harmonische Geschmack und die bestens eingebundenen Tannine vereinen sich zu einem unkomplizierten und einfach leckeren Weingenuss, der in dieser Preislage neue Maßstäbe setzt! Bravo Alexandre, mit diesem Hauswein werden wir oder besser Sie, liebe Leser, noch viel Trinkspaß haben – Santé!
Vinifizierung: Maschinelle Lese, Gärung in Edelstahltanks über 1 Woche mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhutes, Ausbau und Reifung im Betontanks
Passt zu: Luftgetrocknete Bergsalami mit Kräutern oder Haselnüssen, Merguez Wurst mit Grillgemüse, Lammfrikadellen mit Selleriepüree, Le Cabrissac (Ziegenkäse in einer Ascheschicht) mit knusprigem Baguette und feiner Salzbutter.
