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Châteauneuf du Pape Blanc "Tradition" 2021
Domaine Chante Cigale
Als vor einigen Jahren der noch sehr junge Alexandre Sabon-Favier den renommierten Familienbesitz „Domaine Chante Cigale“ als verantwortlicher Weinmacher übernahm, trauten ihm nur wenige zu, das große Erbe dieses Hauses weiter zu führen. Aber der ausgesprochen ruhige, fast scheue Alexandre hat es in nur wenigen Jahren allen Kritikern gezeigt! Denn seitdem hat sich das Qualitätsniveau des Weinguts nochmals gesteigert, was von Seiten der Fachpresse mit Top-Benotungen goutiert wird! Die größte Überraschung ist für uns seit Jahren der außergewöhnliche weiße Châteauneuf-du-Pape, der trotz seiner Dichte und Konzentration eine herrliche Frische und Finesse besitzt. Weißwein aus dieser eigentlich nur für den Rotwein berühmten Appellation im Süden des Rhônetals ist an sich schon etwas Besonderes. Dieser nur im Edelstahl ausgebaute Tropfen ist einzigartig und eine der schönsten Weißweinentdeckungen aus Frankreich – Santé!
Übrigens: hinter diesem großen Weißwein verbergen sich natürlich aufwändigste Handlese, sehr, sehr kleine Erträge und die Qualität der uralten Rebstöcke – das schmeckt man mit jedem Schluck!
Vinifizierung: Manuelle Rebenlese mit Traubenselektion. 21 Tage lange Gärung bei niedrigen Temperaturen (19° C) in Edelstahltanks.
Passt zu: Zu Geflügel und hellem Fleisch (Kalbsbraten), zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, zu gereiften Käsesorten.
