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Elixir Blanc 2021
Bruno Andreu
Bruno Andreu ist einer dieser Tüftler unter den Winzern des Midi, der uns seit Jahren immer wieder mit überraschend guten Weinkreationen erstaunt. Zum Beispiel sein weißer „Elixir“. Der Name wird vielen Lesern bereits bestens vertraut sein, ist doch das rote Pendant einer unserer Bestseller!
Der weiße Elixir ist eine geniale Cuvée aus Roussanne und Viognier, zwei weißen Rebsorten, die überwiegend in Südfrankreich kultiviert werden. Bruno verwendet für seinen Luxus Weißwein nur die Erträge der älteren, zirka 40 Jahre alten Rebstöcke, die spät, gegen Ende September gelesen werden – natürlich nur per Hand! Nach einer peniblen Selektion der besten Beeren auf dem so genannten „Table de Tri“, dem Sortiertisch im Kelterhaus, werden die Trauben schonend gepresst und der Most in neuen Barrique-Fässern vergoren. Ein Aufwand, den wir von den Top-Gütern des Burgund kennen und der sich dort auch im Preis niederschlägt – aber das ist ein anderes Thema… Der leuchtend sonnengelbe Weißwein begeistert schon in der Nase mit Anklängen an weiße Früchte wie Birne oder Pfirsich zu dem sich Honig und Brioche Noten gesellen. Am Gaumen macht der außergewöhnliche Tropfen seinem Namen alle Ehre: konzentriert und vielschichtig mit bestens eingebundener Säure und einem dezenten Hauch edler Eichenholzwürze – ein wahres Elixier, das in der ersten Liga der feinsten Weißweine des Languedoc mitspielt!
Vinifizierung: Handlese, schonende Ganztraubenpressung, Vorkühlen des Mostes, Vergärung und Lagerung in neuen Barrique-Fässern.
Passt zu: gedünstetem Wildlachs, Leberterrine mit Waldpilzen, reifem Brie de Meaux oder, so Bernard Jany, zu einer „Tarte aux mirabelles“!
Weinart | Weißwein |
Geschmack | Komplexer Geschmack mit Aromen von reifen gelben Früchten, Akazienhonig und gerösteten Nüssen. Bei aller Kraft auch herrlich saftig und finnessenreich mit einer cremigen Struktur. |
Anbauregion | Languedoc |
Land | Frankreich |
Rebsorte/n | Roussanne (60 %), Viognier (40 %) |
Empfohlene Trinktemperatur | 8 - 11 °C |
Alkoholgehalt | 13,5 % |
Lagerpotential | 6 Jahre |
Zusatzstoffe / Allergenhinweis | Sulfite |
Herstelleranschrift | Bruno Andreu, RN 9, 34230 Paulhan, Frankreich |