Lugana 2023 “I Frati” / Cá dei Frati

Lugana 2023 “I Frati”
Cá dei Frati 

Das Weingut „Cá dei Frati“ kann auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken. Bereits im Mittelalter wurde hier Wein erzeugt, damals von den Mönchen des ehemaligen Klosters am Südrand des Gardasees in unmittelbarer Nähe der Halbinsel „Sirmione“. Seit 1939 gehört das Weingut der Familie dal Cero die „Cá dei Frati“(= das Haus der Brüder) in kurzer Zeit zu dem Aushängeschild der ganzen Region gemacht hat. Der Klassiker des Hauses ist der feine Lugana aus der Einzellage „I Frati“, der in einer solchen gleichmäßig hohen Qualität von Jahr zu Jahr erzeugt wird, dass wir ihn fast „blind“ einkaufen könnten. Dank der Nähe zu Gardasee und dem milden Seeklima reifen die Trauben bis in den Herbst perfekt aus, die natürlich beste Vorraussetzung für einen großen Wein. 

Vinifizierung:Handlese, Transport in flachen Behältern zum Weingut um ein Zerdrücken und damit Aufplatzen der Beeren zu vermeiden, sanftes Pressen der Trauben, komplettes Entfernen von Stielen und Stängeln (= Entrappen), kurzes Einmaischen mit den Traubenschalen, beim Rosé etwas länger um die gewünschte Farbe zu erzielen, Ausbau und Lagerung in Edelstahltanks.
Passt zu: Schmeckt einfach sehr gut zu sommerlich-mediterranen Salaten, Meeresfrüchten, Pasta mit leichten Saucen und Sushi.