Pratto 2021 / Cá dei Frati

Pratto 2021
Cá dei Frati

Das Weingut „Cá dei Frati“ kann auf eine lange Weinbaugeschichte zurückblicken. Bereits im Mittelalter wurde hier Wein erzeugt, damals von den Mönchen des ehemaligen Klosters am Südrand des Gardasees in unmittelbarer Nähe der Halbinsel „Sirmione“. Seit 1939 gehört das Weingut der Familie dal Cero die „Cá dei Frati“(= das Haus der Brüder) in kurzer Zeit zu dem Aushängeschild der ganzen Region gemacht hat. Neben dem Klassiker des Hauses, dem Lugana, entsteht hier auch einer der denkwürdigsten Weißweine Italiens, der mit seiner ungemein dichten und fast schon cremigen Substanz eine große Überraschung ist! Diese Vielschichtigkeit erhält der Pratto aus dem Zusammenspiel mehrerer Rebsorten und dem Ausbau in kleinen Eichenholzfässern. Zudem besitzt der goldgelbe Tropfen eine natürliche und feine Restsüße, die den Wein perfekt abrundet.

Vinifizierung: Handlese, Transport in flachen Behältern zum Weingut um ein Zerdrücken und damit Aufplatzen der Beeren zu vermeiden, sanftes Pressen der Trauben, komplettes Entfernen von Stielen und Stengeln (= Entrappen), Turbiana und Chadonnay gären in Barrique Fässern, Sauvignon blanc in Edelstahltanks; 12 Monate Reifung in Barriques Fässer für Turbiana und Chardonnay; 6 Monate Flaschenreife.
Passt zu: Großartig zu Risotto Milanese, zu Pasta mit Waldpilzen, zu cremigen Käsen und gerösteten Nüssen.