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Rosso di Montalcino 2020
Tenuta Caparzo
Zu den renommiertesten Erzeugern der Toskana zählt das unweit von Montalcino ansässige Weingut „Caparzo“, das sich mit außergewöhnlich guten Weinen der Sorte „Brunello di Montalcino“ einen Namen in aller Welt gemacht hat. Aber auch der „kleine Bruder“, der Rosso di Montalcino, wird hier mit großem Können und Perfektion Jahr für Jahr produziert. Die Trauben stammen aus den jüngeren Rebanlagen in Caparzo (Norden), Cassero (Süden) und San Piero Caselle (Osten). Nach der Gärung reift der Wein für ein Jahr in den traditionellen großen Holzfässern (ca. 3000 Liter) aus slowenischer Eiche. Mindestens 10 Monate reift dann der Wein in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. Im Glas zeigt der Wein eine wunderschöne rubinrote Farbe und das Bukett lässt aufriechen: was für ein tolles Aromenspiel aus Sauerkirsche, roter Johannisbeere, Noten von Veilchen und feinen Kräutern – so duftet die Toskana! Am Gaumen zeigt sich ein feines Tanningerüst, das von einer saftigen Frucht und feinwürzigen Stilistik verwoben ist. Hier wird spätestens deutlich, dass auch der „kleine“ Montalcino die bekannt (und berühmt) hohe Qualität der Tenuta Caparzo widerspiegelt!
Vinifizierung: Handlese, Maischegärung über 2 Wochen, anschließend Reifung für ein Jahr in traditionellen Fässern aus slowenischem Eichenholz (50 Hl). Nach der Abfüllung ruht der Wein mindestens 10 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Passt zu: dunklem Fleisch (Rind, Lamm) vom Grill oder aus der Pfanne, oder auch zu einem nicht zu lange gereiftem Peccorino!
