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Scaia Bianca 2019 / Tenuta Sant’Antonio

Fruchtiger Weißwein aus Venetien.

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Scaia Bianca 2019
Tenuta Sant’Antonio

Obwohl die Brüder Tiziano, Armando, Paolo und Massimo Castagnedi eher für ihre schweren Amarone Rotweine berühmt sind, zeigen sie mit ihrem „Scaia Bianca“, dass Sie es sehr wohl verstehen, einen leichten und herrlich unkomplizierten süffigen Weißwein zu keltern. Der weiße „Scaia“ besteht aus den regionaltypischen Rebsorten des Veneto (Garganegra und Trebbiano di Soave), und zur Abrundung fließt auch ein kleiner Teil Chardonnay in die sehr harmonische Cuvée ein. Die Trauben werden zuerst bei sehr niedrigen Temperaturen eingemaischt um möglichst viele Fruchtaromen zu gewinnen. Anschließend wird der Most bei niedrigen Temperaturen schonend vergoren und bis zur Flaschenabfüllung in Edelstahltanks gelagert. Der Scaia Bianca wird mit dem hochwertigen und absolut geschmacksneutralen „Glasstopfen“ verschlossen, um die feine Frucht und den frischen Charakter des Weins optimal zu erhalten.

Vinifizierung: Abbeeren der Trauben mit leichter, sauerstofffreier Kaltgärung für 10-12 Stunden. Pressen: sanft, kalt (bei 8°C - 9°C) mit pneumatischer Presse in klimatisierter und sauerstofffreier Umgebung. Gärung: bei niedriger Temperatur 14 °C - 15 °C. Bâtonnage: einmal wöchentlich bis zum Frühling. Stabilisierung: durch Kälte.
Passt zu: Leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Risotto mit Gemüse.

Steckbrief

Weinart Weißwein
Geschmack Trockener und eleganter Weißwein mit reifer, saftiger Frucht und gut eingebundener Weinsäure.
Anbauregion Venetien
Land Italien
Rebsorte/n Garganegra (40), Trebbiano di Soave (30), Chardonnay (30)
Empfohlene Trinktemperatur 8 bis 11 °C
Alkoholgehalt 12,5 %
Lagerpotential 1 bis 2 Jahre
Zusatzstoffe / Allergenhinweis Sulfite
Herstelleranschrift Tenuta S. Antonio di Castagnedi Massimo, Armando, Tiziano e Paolo – Società Agricola Via Ceriani 23 località San Zeno 37030 Colognola ai Colli (VR), Italien