Mehr Infos
Scaia Bianca 2022
Tenuta Sant’Antonio
Wissen Sie, welcher italienische Weißwein seit Jahren zu unseren absoluten Bestsellern gehört? Die Antwort lautet „Scaia bianca“, ein feiner, sehr harmonischer Vino bianco, den die Brüder Tiziano, Armando, Paolo und Massimo Castagnedi aus Garganega, Trebbiano di Soave und Chardonnay keltern. Das überraschendste ist dabei nur, dass eben diese vier Weinbegeisterten Brüder eigentlich absolute Rotweinspezialisten sind – man könnte auch sagen, sie haben Rotwein im Blut! Wer einmal ihre berühmten und hoch prämierten Amarone Weine genießen durfte, der kann dies nachvollziehen… Aber da man ja nicht nur so mächtige und alkoholstarke „Knaller“ trinken kann, haben Tiziano, Armando, Paolo und Massimo vor einigen Jahren eine Hausweinedition auf den Markt gebracht, die alle, egal ob Rot- , Rosé oder Weißwein, den Namen Scaia tragen. Und der steht für den auffällig hellen Kalksteinboden, der in den Lagen des Weinguts in der Nähe von Verona vorkommt und allen Weinen der Scaia Familie diese herrlich feine und elegante Charakteristik verleiht und den Scaia bianca so lecker und schon fast süffig macht! Man kann sagen, ein Wein mit gutem Trinkfluss!
Vinifizierung: Abbeeren der Trauben mit leichter, sauerstofffreier Kaltgärung für 10-12 Stunden. Pressen: sanft, kalt (bei 8°C - 9°C) mit pneumatischer Presse in klimatisierter und sauerstofffreier Umgebung. Gärung: bei niedriger Temperatur 14 °C - 15 °C. Bâtonnage: einmal wöchentlich bis zum Frühling. Stabilisierung: durch Kälte.
Passt zu: Leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, Risotto mit Gemüse.
