Corvina IGP Verona 2018 “Corvé” / Ca’de’Rocchi

Samtiger, farbintensiver Tropfen aus den Weinbergen der Provinz Verona

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Corvina IGP Verona 2018 “Corvé”
Ca’de’Rocchi

Das Weingut „Ca'de'Rocchi“ liegt in den Weinbergen der Provinz Verona. Hier ist die Heimat der Rebsorte „Corvina Veronese“, die sich in dem mediterranen Klima pudelwohl fühlt und die Basis für samtige und farbintensive Tropfen liefert und die einen ganz besonderen Duft nach reifen Kirschen verströmt. Genau diese Charakteristik findet sich auch in dem schlicht „Corvé“ genannten Rotwein der berühmten Winzerfamilie Tinazzi, der die ganze Vielfalt dieser veronesischen Rebsorte widerspiegelt. Um das Maximum aus den vollreifen und natürlich handgelesenen Trauben zu gewinnen, werden die Beeren vor der Pressung für einige Tage angetrocknet, wodurch der Wasseranteil in den Beeren auf ganz natürliche Art reduziert wird. Alle Geschmackskomponenten bleiben jedoch erhalten, was zu einer vollkommen natürlichen Konzentration führt – einfach genial!

Vinifizierung: Handlese bei vollständiger phenolischer Reife, vorsichtiges Antrocknen der Trauben vor der Pressung, Maischegärung bei 22 – 24°C über 15 Tage, Ausbau in Edelstahltanks.
Passt zu: Pasta mit Fleischsauce, Lammhaxe aus dem Ofen mit mediterranenen Kräutern, junger Peccorino mit schwarzen Oliven.

Steckbrief

Weinart	Rotwein
Geschmack	vollmundig und sehr harmonisch, samtige Tannine, langer Abgang.
Anbauregion	Venetien
Land	Italien
Rebsorte/n	Corvina
Empfohlene Trinktemperatur	16 bis 19° C
Alkoholgehalt	14 %
Lagerpotential	4 bis 6 Jahre
Zusatzstoffe / Allergenhinweis	Sulfite
Herstelleranschrift	Tinazzi srl, Via delle Torbiere, 13, 37017 Lazise VR, Italien