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Solana 2016 “Selezione WeinGalerie”
Premiata Fattoria di Castelvecchi
Schon beim ersten Probeschluck war uns ziemlich schnell klar, dass dieser besondere Tropfen den Titel „Festtagswein“ tragen soll! Die wunderschön leuchtend rubinrote Farbe, das komplexe Bukett und der überwältigende Geschmack, in dem sich so viele reife Fruchtaromen, würzige Komponenten und sogar ätherische Noten entdecken lassen, machen zusammen einen wirklich großen Wein aus, der noch lange auf der Zunge und im Genuss - Gedächtnis bleibt - versprochen. Dieser feine Tropfen namens Solana stammt aus einem der ältesten Weingüter überhaupt, der legendären „Premiata Fattoria di Castelvecchi“, welches im Jahr 1043 im Herzen der Toskana gegründet wurde – das ist Weinbaugeschichte pur! Die Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Syrah stammt aus einer sehr hoch gelegenen Parzelle (500 – 600 Meter über dem Meeresspiegel) und wird nur in den allerbesten Jahrgängen in einer mikroskopisch kleinen Menge erzeugt. Und 2016 war im Chianti Classico Gebiet (denn hier befindet sich das Weingut) ein perfektes Weinjahr in dem die Trauben neben einer optimalen Reife eine ausgezeichnete Aromen Vielfalt entwickeln konnten. Jetzt, nach vielen Jahren der Flaschenreife im historischen Keller der Fattoria, präsentiert sich der große Vino Rosso in bester Genusslaune und freut sich schon auf Ihren Dekanter.
Übrigens: der 2016er Solana wurde eigens in einer edlen 6er Präsentholzkiste mit der Aufschrift „Selezione WeinGalerie“ verpackt!
Vinifizierung: Handlese in der Lage Giardino, entrappen der Beeren, Maischegärung über 40 Tage in Edelstahltanks mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhutes, danach Reifung für 12 Monate in neuen Barrique Fässern; Flaschenlagerung im historischen Keller des Weingutes für mehrere Jahre bis zur optimalen Trinkreife.
Passt zu: Frischer Pasta mit Trüffelsauce, Rehrücken mit Schupfnudeln, geschmorte Entenkeulen mit gelben Zwiebeln, altem Parmiggiano
