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„Blanc de Noir“ Brut 2017
Weingut Burggarten
Die Familie Schäfer in Heppingen an der Ahr gehört zu den besten Rotweinerzeugern des Ahrtals. Eine feine Spezialität des Hauses ist jedoch ein Spätburgunder, der ganz ohne Farbe daher kommt! Der „Blanc de Noir“ wird nämlich zu 100% aus der Rotweintraube Spätburgunder gekeltert, die ganz ohne Schalen verarbeitet wird. Ein kleiner Teil dieses weißgekelterten Spätburgunders wird auch zu einem ganz besonderen Schaumwein verarbeitet, der nach der zweiten Gärung, der so genannten „traditionellen Flaschengärung“, für 24 Monate auf der Hefe zur Vollendung reift. Der wunderschön reife, cremige Stil dieses Schaumweins hat uns vom ersten Moment an beeindruckt und dieser Blanc de Noir Brut braucht den Vergleich mit berühmteren (und auch teureren) Schaumweinen aus anderen Weinregionen nicht zu scheuen! Das Weingut nennt diesen Tropfen übrigens augenzwinkernd „Ahr Style Schampus“…
Vinifizierung: Handlese, temperaturkontrollierte spontane Gärung mit langem Hefelager, traditionelle Flaschengärung, 24 monatiges Hefelager
Passt zu: In Chiliöl und Knoblauch marinierten Gambas, Graved Lachs, Seesaibling mit grünem Spargel und beurre blanc, Teriyaki Spies von der Maispoularde
Info: Die Flutkatastrophe gehört zu den wichtigsten Themen in diesem Jahr. Gerade das kleine und enge Ahrtal ist an nur einem Nachmittag von einer gewaltigen Flutwelle getroffen worden, die Tod und Leid mit sich brachte. Auch das Weingut Burggarten in Heppingen fiel dieser zerstörerischen Naturkatastrophe zum Opfer und leidet bis heute unter den Folgen. Wie schlimm das extreme Hochwasser gewütet hat, lässt sich mit Worten nicht beschreiben, daher möchten wir Ihnen nur ein Foto vom völlig zerstörten Keller und Weinlager des Betriebes zeigen. Glücklicherweise wurde nicht der gesamte Weinbestand vernichtet! So möchten wir Ihnen zu den Festtagen den feinen "Blanc de Noir" Schaumwein von Paul Michael Schäfer ans Herz legen, der zu 100% aus der Spätburgundertraube gekeltert wurde und 36 Monate auf der Hefe reifte. Der "Ahr Style Schampus" - wie der feine Tropfen vom Winzer augenzwinkernd genannt wird, besitzt eine sehr feine Perlage (immer ein Qualitätskriterium für edle Schaumweine!), eine wunderbar saftige und frische Frucht und einen ganz zarten Rosé Farbton. Mit dem Kauf dieses feinen Tropfens erhalten Sie nicht nur einen der besten Schaumweine, den wir seit langem probiert haben, sondern können damit ganz direkt die Winzerfamilie Schäfer unterstützen.
