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Finca Fabián Tempranillo 2021
Dominio de Punctum
Mitten in der Pampa, sorry in der La Mancha, befindet sich das Weingut „Dominio de Punctum“. Der erstaunliche Name des Gutes erinnert an eine alte Wegkreuzung, die an dieser Stelle seit der Zeit der Römer existiert. Heute erzeugt die Familie Fernandez an diesem markanten Punkt der iberischen Halbinsel überraschend feine Gewächse, die für uns zu den besten Weinen der riesigen Weinregion La Mancha gehören. Zum Beispiel ihr Hauswein „Finca Fabian“. Der tiefdunkle Tropfen verströmt ein wunderbar reifes und reintöniges Bukett von Johannisbeere und Süßkirsche. Obwohl der samtige Tropfen am Gaumen eine beachtliche Fülle zeigt, besitzt der reinsortige Tempranillo eine angenehme Frische, die für einen guten Trinkfluss sorgt.
Vinifizierung: Handlese in der Nacht; temperaturkontrollierte Maischegärung und Ausbau im Edelstahltank.
Passt zu: Albondigas in scharfer Tomatensauce, Datteln im Speckmantel, kross gebratener Blutwurst mit Mandeln und Rosinen gefüllt, jungem Schafskäse.