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Capo 20222
Weingut Andres
Deutschlands Rotweine werden immer besser! Maßgeblichen Anteil daran haben einige junge Winzertalente wie Michael Andres aus Deidesheim in der Pfalz!
Neben feinen Weißweinen keltert der hoch motivierte Winzer auf dem elterlichen Betrieb in Deidesheim einen Ausnahme Rotwein, der uns einmal wieder gezeigt hat, wie gut eine Spitzen Cuvée aus deutschen Landen sein kann. Cabernet Sauvignon und Merlot sind die Protagonisten, aus denen Michael seinen „CAPO“ gewinnt. Um das wirklich Beste aus diesen Edelrebsorten zu kitzeln, zieht der Jungwinzer alle Register der Winzerkunst. An dieser Stelle sei nur ein Detail von vielen aufwändigen Arbeiten erwähnt: die „Teilung“ der Trauben vor der Reifephase, so dass nur noch der obere Teil, die so genannte Schulter, am Rebstock hängt, die damit die gesamte Energie aus dem Boden erhält. Und Energie, sprich Kraft, Länge und Komplexität, besitzt sein Spitzenrotwein aus dem Jahrgang 2022 reichlich. Womit auch der Name geklärt ist: CAPO bezeichnet im italienischen das Oberhaupt einer Familie. Übertragen auf Michaels Weinkollektion bedeutet CAPO also die Spitze seiner großartigen Wein-Kollektion!
Vinifizierung: Selektive Handlese gesunder und vollreifer Trauben im September 2019, anschließend schonende Kelterung. Tempertaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Reifung über 22 Monate in Barrique-Fässern aus französischem Eichenholz.
Passt zu: Saftigem Rib Eye Steak, geschmorter Lammkeule mit mediterranen Kräutern, Tournedos Rossini, reifem Brie de Meaux mit Macadamia Nüssen.