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Clos de los Siete 2019
Clos de los Siete
In der Weinwelt zählt er zu den ganz großen, man könnte fast sagen, zu den Superstars der Weinmacherzunft! Die Rede ist von Michel Rolland, der viele der besten (und teuersten) Weingüter des Bordeaux berät und als so genannter „Flying Winemaker“ rund um den Globus überall dort am Werk ist, wo es gilt große Weine zu erzeugen. Sein vielleicht spektakulärstes Projekt heißt „Clos de los Siete“ (= der Weinberg der Sieben), und bezeichnet ein geniales Konzept, bei dem er zusammen mit 6 Topwinzern aus dem Bordeaux in den argentinischen Anden gemeinsam einen Wein erzeugt. Die Weinberge wurden nach jahrelanger Suche in einer Hochebene bei Vista Flores in der Provinz Mendoza in einer unglaublichen Höhe von 1100 Metern angelegt, im Schatten der fast 7000 Meter hohen Andenkordilleren. Das extreme Klima und die sehr kargen Böden bilden die natürliche Vorraussetzung für einen großen Rotwein, der überwiegend aus der Rebsorte Malbec gekeltert wird. Übrigens: den neuen Jahrgang ziert ein überarbeitetes Etikett mit der Bezeichnung „C7“ im goldfarbenen Stern. Das ist kein Hinweis auf einen bekannten Fußballer (der ja auch CR7 heißt…) sondern der gutsinterne Spitzname dieses wirklich großen Rotweins!
Vinifizierung: Handlese in kleinen Lesekisten; zweifaches Aussortieren der besten Beeren vor der Pressung, Temperatur kontrollierte Gärung mit regelmäßigem Untertauchen der Traubenschalen; 70% des Weins reift für 11 Monate in kleinen Eichenholzfässern, der Rest in Edelstahltanks. Kein Filtrieren, kein Schönen.
Passt zu: Rinderfilet, Gänsebraten, Rehkeule, gereiftem Bergkäse.
