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Cabernet Sauvignon trocken 2018 "Goldberg"
Weingut Langenwalter
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein Gedicht: Tiefdunkel, kraftvoll und samtig. Das Bukett mit Noten reifer roter und schwarzer Beerenfrüchte springt förmlich aus dem Glas und dann kommt noch eine ordentliche Portion edler Eichenholzwürze dazu… was für ein großer Wein! Am Überraschendsten ist jedoch seine Herkunft! Nicht Frankreich steht auf dem Etikett, sondern die Pfalz – wer hätte das gedacht? Aber in den letzten Jahren haben die deutschen Rotweine unglaublich an Qualität aufgeholt und große Rotweine, wie dieser Cabernet Sauvignon von Thorsten Langenwalter, zeigen die rasante Entwicklung der deutschen Rotweinwelt! Der sympathische und stets gut gelaunte Winzer aus Weisenheim am Sand in der Pfalz zieht bei seinem Top Rotwein aber auch wirklich alle Register der Winzerkunst um einen spektakulären Tropfen zu gewinnen: minimale Erträge, eine sehr lange Maischegärung (um so viele Aromen und Inhaltsstoffe wie möglich aus den Traubenschalen zu gewinnen) und eine lange Reifungszeit in Fässern aus bestem französischem Eichenholz. Wer so viel Liebe und noch mehr Arbeit investiert, der wird am Ende auch mit einem außergewöhnlichen Wein belohnt, der es (und da lehnen wir uns mal weit aus dem „Weinfenster“ heraus…) mit den großen Namen der Weinwelt aufnehmen kann!
Vinifizierung: Ausgedünntes und selektiertes Lesegut, Handlese in der Lage „Weisenheimer Goldberg“, 25 Tage Maischegärung, 24 Monate in Barriques gereift (deutsche und französische Eiche) 100% Erstbelegung, die Füllung erfolgte unfiltriert.
Passt zu: Wildschweinbraten mit Waldpilzen, Rehrücken mit Spätzle und Morchelrahmsauce, altem Gouda und gereiftem Comté