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Riesling Großes Gewächs 2018 „Trittenheimer Apotheke“
Weingut Grans-Fassian
Zu den schönsten Weinbau Landschaften der Welt gehört ohne Zweifel die beeindruckende Moselschleife, die sich von Leiwen bis Trittenheim an der Mittelmosel erstreckt. In diesen uralten Weinbergen, die bereits von den Römern kultiviert wurden, wurzeln auf dunklen Schieferböden Riesling Reben, die hier - in dem einzigartigen „Terroir“ der Mosel - Weine hervorbringen, die über eine beeindruckende Finesse und Länge verfügen. Einer der Top-Weinbergslagen ist die berühmte „Apotheke“ in Trittenheim, die mit einer 60% Hangneigung zu den steilsten und besten Lagen des Moseltals zählt. Aus dieser Spitzenlage gewinnen Catharina Grans und ihr Kellermeister Kilian Klein einen besonderen, ungemein vielschichtigen und dennoch feinen Tropfen, der zu Recht die Bezeichnung „Großes Gewächs“ trägt. Basis für eine solche Spitzenqualität ist der grau-blaue Schieferverwitterungsboden, der für eine gute Drainage sorgt. Außerdem wird die Parzelle durch die hohe Lage im Weinberg und die ideale Südausrichtung optimal von der Sonne beschienen. Die Sonne erwärmt den Boden am Tag, und der Schiefer gibt die Wärme in der Nacht langsam an die Reben ab. Und die Trauben der durchschnittlich 60 Jahre alten Reben (!) sind deutlich kleinbeeriger und somit aromenreicher. All diese Faktoren bilden die natürliche Grundlage für die Entstehung eines der edelsten Rieslingweine der Welt!
Vinifizierung: Selektive Lese Mitte Oktober 2018 kontrollierte Gärung bei ca. 12° - 15° C über 12 Wochen in Edelstahlfässern, 3 Monate Lagerung auf der Feinhefe, Abfüllung Ende Juli 2019.
Passt zu: Zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt oder Seezunge; zu hellem Fleisch wie Geflügel und Kalb.
