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Sylvaner 2023 "Vieilles Vignes" / Domaine Mittnacht Frères

Ein Sylvaner von alten Reben und absolut hoher Qualität.

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Sylvaner 2023 "Vieilles Vignes"
Domaine Mittnacht Frères

Das Elsaß ist nicht nur ein Paradies für Feinschmecker, hier werden auch große und ganz eigenständige Weine gekeltert, die es zu entdecken gilt. Eine großartige Entdeckung sind die Weine von Marc Mittnacht, seiner Frau Paule und Sohnemann Pierre, die uns schlicht begeistern! Das Weingut liegt im beschaulichen Hunawihr, auf halbem Weg zwischen den berühmten Weinorten Ribeauvillé und Riquewihr. Alle Weine (aus biodynamischen Weinbau) zeichen sich  durch eine saftige, reife Art aus, die von feinster Mineralität und einer guten Portion Cremigkeit unterlegt sind. Der Sylvaner (im Elsaß mit „y“ geschrieben) wird von alten Reben (= Vieilles Vignes), die um die 45 Jahre auf dem Rebholz haben, und damit von Natur aus eine kleine Erntemenge liefern. Aber dafür ist die Qualität umso höher, was sich an dem reichhaltigen Bukett und der wunderbar vielschichtigen Struktur am Gaumen zeigt.
Vinifizierung: Manuelle Ernte in mehreren Durchgängen, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, Reifung auf der Hefe für 6 Monate; Durchschnittsertrag: 50 hl/ha; Gesamterzeugung: 1870 Flaschen.
Passt zu: Geräucherter Bachforelle, frischem weißen Stangenspargel mit Schinken und natürlich zu einer reichhaltigen Choucroute mit Sauerkraut, Würsten, gekochtem Fleisch und Kartoffeln – Bon Appétit!

Steckbrief

Weinart Weißwein
Geschmack Trocken, feine und gut eingebundene Säurestruktur, saftige Gelbfruchtnoten und eine feine Mineralität im Abgang.
Anbauregion Elsaß
Land Frankreich
Rebsorte/n Sylvaner (Rebenalter 45 Jahre, Pflanzdichte 5500 Stöcke pro Hektar)
Füllmenge 0.75
Empfohlene Trinktemperatur 7 bis 11 °C
Alkoholgehalt 13 %
Lagerpotential 4 bis 5 Jahre
Zusatzstoffe / Allergenhinweis Sulfite
Herstelleranschrift Domaine Mittnacht Frères, 27 Route de Ribeauvillé 68150 Hunawihr, Frankreich