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Tarantino Primitivo I Monili 2021
Felline Soc. Agricola a.r.l.
In der vierten Generation leitet Gregory Perrucci das 90 Hektar-Weingut in der Region Manduria. 1992 stellte er den Betrieb vom Massenwein-Produzenten auf Flaschenweine mit Qualitätsanspruch um. Seine häufigen Aufenthalte in Kalifornien trieben ihn zu immer weiteren vergleichenden Forschungen über die Verbindung zwischen der Rebsorte Primitivo und dem Kalifornischen Zinfandel. 1997 gründete er die „Accademia dei Recemi“ für ein neues Qualitätsbewusstsein in Apulien – und er wurde von der ZAP (Zinfandel Advocates and Producers) in Kalifornien aufgenommen! Der Betrieb gilt als Vorreiter des Primitivo di Manduria DOC und ist der einzige Erzeuger, der sogar einzelne „Cru’s“ produziert. Der so genannte „Hauswein“ ist der reinsortige Primitivo „I Monili“, der aus den Weinbergen in der Provinz Taranto im Absatz des italienischen Stiefels stammt. Dank des trockenen, heißen Klimas können die Trauben perfekt ausreifen. Zudem sorgen die für diese Region so typischen Winde für eine permamente Belüftung der Weinberge, so dass die gefürchteten Schimmelpilze hier absolut keine Chance haben – das ist Traubenschutz auf natürliche Art! Die kerngesunden Primitivo Trauben werden für den köstlichen Hauswein bewusst etwas früher gelesen, damit der Wein eine wunderschöne Frische und Saftigkeit besitzt, die ihn als idealen Begleiter von Pizza und Pasta empfiehlt. Salute!
Vinifizierung: Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks über 4 Wochen mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhutes.
Passt zu: Pasta-Gerichten mit Fleischsauce, Lammkottelets vom Grill mit grünen Bohnen, mittelaltem Pecorino.
