Ochoa Tinto Reserva 2015 / Bodegas Ochoa

Ochoa Tinto Reserva 2015
Bodegas Ochoa

Diese überraschend feine Cuvée der spanischen Rotweintraube „Tempranillo“ und den französischen Edelrebsorten „Cabernet Sauvignon“ und „Merlot“, ist einer der besten Rotweine der immer noch unterschätzten Weinregion Navarra. Adriana Ochoa, Tochter der Winzerlegende Javier Ochoa, zeigt einmal wieder das enorme Potenzial dieser Region im Norden der weitaus berühmteren Weinregion „Rioja“! 12 Monate reift der Wein in kleinen „Barricas“, danach verschwindet er in den  klimatisierten Kellern der Bodega, um dann, nach einigen Jahren der Flaschenreife, in den Verkauf zu gelangen – perfekt gereift und ab sofort ein echter „Grande“!

Vinifizierung: Handlese, vollkommenes abbeeren der Trauben (entfernen der Stiele und Stengel), 20 Tage Maischung, temperaturkontrollierte Gärung bei 28°C; Ausbau für 12 Monate in kleinen Eichenholzfässern (Barricas).
Passt zu: Geschmorte Fleischgerichte (Schwein, Rind, Kaninchen), reifer Ziegen- und Kuhmilchkäse.