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8A Tinto Mirapies 2015
Bodegas Ochoa
Die Bodegas Ochoa zählt zu den renommiertesten Betrieben der nordspanischen Weinregion Navarra. Maßgeblichen Anteil daran hat Javier Ochoa, der den Familienbetrieb dank seiner peniblen und absolut qualitätsorientierten Arbeit in den Weinbergen und im Weinkeller über viele Jahrzehnte zu einem echten Spitzenweingut geführt hat. Seit einigen Jahren leitet nun seine Tochter Adriana Ochoa als gelernte Önologin das elterliche Weingut und ihre Schwester Beatriz Ochoa zeichnet für den Vertrieb der feinen Tropfen verantwortlich – echte Frauenpower aus dem Baskenland!
Eine feine Rotweinüberraschung ist der „Mirapies, ein kraftvoller und perfekt trinkreifer Rotwein, den die Winzerin aus den Rebsorten Tempranillo, Merlot und einem Hauch Cabernet Sauvignon gewinnt. Das Bukett verströmt Noten von reifen roten Beerenfrüchten, der Geschmack bietet ein wahres Aromen Spektakel mit Noten von Waldfrüchten, Kakao und edler Eichenholzwürze– und die stammt von der 15 monatigen Reifung in kleinen Eichenholzfässern. Die seidige Tanninstruktur erhält der Tinto durch weitere (mindestens) 24 Monate Flaschenreifung in den klimatisierten Kellern der Bodega – Caramba!
Vinifizierung: Handlese in den Lagen Santa Cruz State La Milla State und Finca El Bosque; vollständiges entrappen der Beeren, getrennte Gärung der einzelnen Rebsorten, offene Maischegärung mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhutes, Reifung für 15 Monate in Barrique Fässern und weitere 24 Monate in der Flasche.
Passt zu: Flank Steak mit Rosmarin Kartoffeln, Lammragout mit Oliven und Knoblauch, reifem Manchego Käse
