Chardonnay & Weißburgunder trocken 2022 / Weingut Manz

Chardonnay & Weißburgunder trocken 2022
Weingut Manz

Einer der Weißwein Klassiker aus dem vielschichtigen Portfolio von Winzer  Eric Manz ist die ausgesprochen harmonische Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder. Die Trauben für diesen köstlichen Tropfen stammen aus den Lagen „Dahlheimer Kranzberg“ und dem „Weinolsheimer Kehr“. Nach der Handlese werden die Beeren vorsichtig gepresst und der Most wird dann  bei niedrigen Temperaturen langsam vergoren. Um dem Wein  neben der saftigen Frucht von gelben Früchten noch etwas mehr Länge und Tiefe zu verleihen, reift ein Teil der Grundweine nach der Gärung in Holzfässern aus feinster französischer Eiche. „Das gibt der Cuvée einen schönen Schmelz und genau die richtige Portion Cremigkeit mit“ so der Winzer, der nicht nur in seiner Heimatregion Rheinhessen zu den führenden Weinmachern zählt!
Vinifizierung: Manuelle Ernte in mehreren Durchgängen in den Lagen Dahlheimer Kranzberg und Weinolsheimer Kehr, einmaischen der ganzen Trauben bei 5° C, Vergärung im Edelstahltank;      30 % der Grundweine  werden für 8 Monate in Eichenholzfässern (Barrique und Tonneau) aus französischer Eiche ausgebaut, der Rest reift in Edelstahltanks
Passt zu: Tomate & Mozzarella, Spargel, Wiener Schnitzel mit lauwarmem Speck-Kartoffelsalat, Lachsfilet mit Fettuchini, Pérail de Brébis.