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Château Moulin Saint-Georges 2018
Alain Vauthier
Dieses sehr kleine Weingut gehört der Familie Vauthier, die auch Château Ausonne besitzen, das unbestritten zu den Superstars nicht nur im Bordeaux zählt! Wie bei Ausonne ist hier nichts anderes als das Streben nach Perfektion das unausgesprochene Ziel des gesamten Teams um Kellermeister Philippe Baillarguet und Pauline Vauthier, die auch im Jahrgang 2018 einen grandiosen Wein auf die Flasche gebracht haben. Wie bei allen Weinen der Familie Vauthier spielt auch bei Château Moulin Saint-Georges neben aller Reife und Komplexität die Finesse und Frische die entscheidende Rolle. Natürlich strotzt der Wein (auch dank des extrem warmen und trockenen Jahrgangs) nur so vor reifer dunkler Beerenfrucht und Noten vom perfekten Fassausbau. Dazu kommt aber eben auch eine wunderschöne Frische und Rasse, die dem Wein eine ungeahnte Eleganz verleiht – einfach genial. Ein wirklich großer Saint Emilion, der ganz im Stil von Château Ausonne daher kommt – nur zu einem ganz anderen Preis!! Sehr limitiert.
Vinifizierung: Handlese, Lesedatum Merlot: 28. September & 1. Oktober; Cabernet Franc: 9. Oktober; Aussortieren der besten Trauben im Kelterhaus, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks mit regelmäßigem Untertauchen des Tresterhutes, Reifung in Barriques aus französischem Eichenholz; durchschnittliches Rebalter: 31 Jahre
Passt zu: Kalbscarée mit Ofengemüse, Rehkeule mit Waldpilzen und Kartoffel – Trüffel Pürée, mittelaltem Comté.
