Mehr Infos
Châteauneuf du Pape 2019 „Tradition“
Domaine Chante Cigale
Als vor einigen Jahren der noch sehr junge Alexandre Sabon-Favier den renommierten Familienbesitz „Domaine Chante Cigale“ als verantwortlicher Weinmacher übernahm, trauten ihm nur wenige zu, das große Erbe dieses Hauses weiter zu führen. Aber der ausgesprochen ruhige, fast scheue Alexandre hat es in nur wenigen Jahren allen Kritikern gezeigt! Denn seitdem hat sich das Qualitätsniveau des Weinguts nochmals gesteigert, was von Seiten der Fachpresse mit Top-Benotungen goutiert wird! Kraftvoll, dicht, fleischig und fast schon feurig ist der Stil der (guten) Chateauneuf Weine immer schon gewesen. Dazu kommt noch eine spektakuläre Frucht und eine unvergleichliche Fülle, die dem großen Rotwein eine fast unglaubliche Länge beschert. Natürlich hat so ein Rotweingigant eine Menge Gerbstoffe (=Tannine), aber wegen des hervorragenden Jahrgangs sind diese jetzt schon samtig-weich und sehr nobel. Der Wein schmeckt bereits jetzt so gut, dass man durchaus schon mal die eine oder andere Flasche öffnen kann. Und wer etwas mehr Geduld aufbringt, der kann sich in einigen Jahren auf ein besonders feines Genusserlebnis freuen – es lohnt sich! Dekantieren empfohlen.
Vinifizierung: Manuelle Lese mit Traubenselektion. Lange Gärung (18 Tage) mit Temperaturkontrolle. 25-28 Tage lange Maischegärung. Reifung und Verfeinerung für 18 Monate in großen Eichenholzfudern (60%), in neuen Fässern (10%) und 30 % in Betontanks.
Passt zu: Rotes Fleisch, Schmorbarten, Geflügelgerichte (Coq au vin), Hirschbraten. Gereifte Käsesorten.
