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Côtes du Roussillon Lesquerde „Voluptas“ 2021
Domaine Semper
Tief im Süden, in der Hitze und der klaren, würzigen Luft des Roussillon wurzeln die Reben für diesen einzigartigen Rotwein. Das Terroir ist geprägt von sehr kargen Schiefer- und Granitböden, die mit ihrer dunklen Farbe die Sonnenenergie speichern und in den Abendstunden in Form von Wärme an die Trauben abgeben. Diese ursprüngliche, raue und von der Sonne und den heißen Winden geprägte Landschaft kann man in diesem großen Rotwein schmecken. Ebenso die würzigen Noten der Garrigue, in der wilder Thymian, Rosmarin und Salbei gedeihen. All diese würzigen Aromen haben die Brüder Mathieu und Florent Semper in ihrem Rotwein eingefangen, der aus einer der besten Lagen des Roussillon stammt: der Village Appellation „Côtes du Roussillon Lesquerde“. Die Cuvée mit dem schönen Namen „Voluptas“ (= Genuss) verführt mit einem opulenten Bukett, in dem sich Noten von reifen roten Beeren, Kräutern und dunkler Schokolade entdecken lassen. Am Gaumen ist der Wein einfach unglaublich dicht und voller Aromen, die Tannine sind wunderschön seidig und der lange Abgang einfach enorm – was für ein Genuss und was für eine Entdeckung!
Vinifizierung: Handlese, schonende Traubenpressung, lange Maischegärung mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhutes, Lagerung und Ausbau in den großen traditionellen Betontanks und Eichenholzfässern
Passt zu: Rosa geratene Entenbrust mit Kartoffelgratin und grünen Bohnen, Entrecôte mit Ofengemüse, gereiftem Comté
