Fronton Rosé 2021 “Vignoble Soulédré” / Vinovalie

Fronton Rosé 2021 “Vignoble Soulédré”
Vinovalie

Fronton ist eine der vielen kaum bekannten Weinregionen im Südwesten Frankreichs. Ebenso unbekannt ist die hier heimische Rebsorte: Negrette. Diese sehr seltene Traube besitzt eine dünne Schale und eher moderate Gerbstoffe, dafür aber eine Menge an fruchtigen Aromen, die an frische rote Beerenfrüchte und Veilchen erinnern. Daher werden die Rotweine aus Fronton auch manchmal als der „Beaujolais aus Toulouse“ bezeichnet. Die Erzeugergemeinschaft Vinovalie keltert aus dieser einzigartigen Traube einen ganz besonderen Rosé, der mit seiner zarten Färbung und der eleganten Beerenfrucht und diesem ganz besonderen Veilchenaroma eine echte Rosé Entdeckung ist! „Soulédré“ ist in dieser Region Frankreichs übrigens die Bezeichnung für den „guten Sonnenwind“, der bei Sonnenaufgang die Reben streichelt – und das scheint den Trauben sehr zu gefallen!

Vinifizierung: Handlese, Ganztraubenpressung, kurzzeitige Maischegärung, danach Abzug der Traubenschalen, Ausbau im Edelstahltank, Reifung über 3 Monate auf der Feinhefe.
Passt zu: Geröstetem Baguette mit Tapenade, eingelegten Anchovis, Stockfischpüree mit Ailoi, Nudeln mit Vongole und Tomatenjus