Ventoux 2021 „Le Haut de la Jacotte“ / Domaine de la Verrière

Jacques Maubert gehört zu den Spitzenwinzern des südlichen Rhônetals. Sein kleines Familienweingut liegt direkt an der Grenze zum traumhaft schönen Luberon mit Blick auf den berühmten Mont Ventoux. In dieser paradiesischen Lage erzeugt der sehr bescheidene, fast schon scheue Winzer denkwürdige Gewächse, die hierzulande kaum zu finden sind. Seine Auswahl wird von einem außergewöhnlichen Rotwein gekrönt, der aus der Einzellage „Le Haut de la Jacotte“ stammt, in der uralte Rebstöcke wurzeln. Mit seiner ungeheuren Dichte und Länge gehört dieser Ausnahmewein zu den besten Gewächsen der Appellation „Ventoux“, der zudem auch mit einem sagenhaft guten Preis-Qualitätsverhältnis glänzt! Unbedingt probieren!

Vinifizierung: Handlese in mehreren Durchgängen, entrappen der Beeren, einmaischen der Taubenschalen über 24 Stunden bei niedrigen Temperaturen, Gärung in Betontanks, Ausbau und Verfeinerung in zum Teil neuen und  gebrauchten Barrique-Fässern, leichte Schönung, keine Filtration.
Passt zu: Côte de Boeuf, Filet und Schmorgerichte vom Rind; das Beste vom  Wild und Lamm und natürlich zu reifem Käse.