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Montepulciano d’Abruzzo 2017 "Riserva"
Fosso Corno
100% Montepulciano Trauben stecken in diesem dunkelrubinroten Tropfen, die aus den hügeligen Weinbergen der Abruzzen stammen. Das Weingut „Fosso Corno“ selbst gehört der angesehenen Weinhändlerfamilie Biscardo, die den Besitz am Rande des Nationalparks der Abruzzen seit dem Jahr 2001 zu einem der führenden Betriebe dieser immer noch schwer unterschätzten Weinregion in Mittelitalien ausbaut. Derzeit sind gut 30 Hektar mit Reben bepflanzt, davon überwiegend die heimische Rebsorte „Montepulciano“, die bei reduzierten Erträgen und behutsamen Ausbau in großen Eichenholzfässern erstaunliches zu leisten vermag! Der Spitzenwein dieses aufstrebenden Weinguts, die „Riserva“, wird aus den besten Partien des Jahrgangs gewonnen und reift 12 Monate in Fässern aus feinstem französischem Eichenholz. Das Ergebnis, oder besser der fertige Wein zeigt im Glas eine wunderschön reife Frucht und einem samtigen, äußerst harmonischen Geschmack, der verstehen lässt, warum Sabrina und Marco Biscardo von einem echten „Cru“, also einem Spitzenwein sprechen!
Vinifizierung: Nach der 12-tägigen Alkoholgärung unter Schalenkontakt lagert der Most in Edelstahlbehältern. Bevor dieser Riserva auf den Markt kommt, lagert er 24 Monate lang im Keller, davon 12 Monate in französischen Eichenholzfässern von 15 hl-Größe.
Passt zu: Pastavariationen, milde Käse, Mortadella und Salami, Kalbsbraten und Wildgeflügel.
