Zweigelt Rosé 2020 / Weingut Thomas Leithner

Zweigelt Rosé 2020
Weingut Thomas Leithner

Zweigelt ist die am meisten angebaute Rotweinsorte Österreichs. Das Traditionsweingut Leithner, welches heuer (um mal in dem ortsüblichen Slang zu bleiben…) in der 11. Generation von Winzer Thomas Leithner geführt wird, hat zu dieser Rebsorte eine ganz besondere Beziehung! Denn der Urgroßvater von Thomas Leithner, Prof. Dr. Fritz Zweigelt, kreuzte diese Rebsorte aus St. Laurent und Blaufränkisch im Jahr 1922 am Klosterneuburger Weinbauinstitut. Zuerst wurde die neue Rebsorte „Rotburger“ getauft, aber im Jahr 1975 erhielt sie den Namen ihres Erfinders und heißt seitdem „Zweigelt“. Natürlich lässt sich aus dieser besonderen Rebsorte ein prima Rosé keltern, der mit seiner saftigen Frucht und der belebenden Frische einen guten Trinkfluss besitzt. Um die zarte Rosé Färbung zu erzielen verbleiben die Traubenschalen (in denen sich die Farbstoffe befinden) nur für wenige Stunden bei der Gärung. Danach wird der „Trester“ abgezogen und der Rosé farbene Tropfen gärt in aller Ruhe zu Ende.

Vinifizierung: Handlese, Ganztraubenpressung, kurzzeitige Maischegärung, danach Abzug der Traubenschalen, Ausbau im Edelstahltank.
Passt zu: Sommerlichem Wildkräutersalat mit Ziegenfrischkäse und einem Dressing aus weißem Balsamico und feinem Olivenöl, Rotbarbe vom Grill mit Aioli, Omelett mit Kräutern der Provence und jungem Appenzeller