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Viento Aliseo 2017 “Graciano & Cabernet Sauvignon” / Dominio de Punctum

Das Flaggschiff des biodynamisch zertifizierten Weinguts "Dominio de Punctum".

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Viento Aliseo 2017 “Graciano & Cabernet Sauvignon”
Dominio de Punctum

Mitten in der Pampa, sorry in der südlichen La Mancha, befindet sich das Weingut „Dominio de Punctum“. Der erstaunliche Name des Gutes erinnert an eine alte Wegkreuzung, die an dieser Stelle seit der Zeit der Römer existiert. Heute erzeugt die Familie Fernandez an diesem markanten Punkt der iberischen Halbinsel überraschend feine Gewächse, die für uns zu den besten Weinen der riesigen Weinregion La Mancha gehören. Das Flaggschiff des biodynamisch zertifizierten Betriebs ist die feine Cuvée aus den Rebsorten Graciano und Cabernet Sauvignon. Liefert die aus der Rioja stammende Graciano Traube eine saftige Frische in die Cuvée, so bietet der Cabernet Sauvignon ein gutes Gerbstoffgerüst und eine feine Würze, die dem Tropfen eine wunderschöne Länge und Tiefe verleiht. Der Clou: um ein Maximum an natürliche Aromen in den Beeren zu gewinnen, werden die Trauben in der Kühle der Nacht geerntet – unter Flutlicht! Ein Aufwand, der sich absolut gelohnt hat, Sie werden es schmecken…

Vinifizierung: Handlese in der Nacht; temperaturkontrollierte Maischegärung, Reifung über 12 Monate in kleinen Eichenholzfässern.
Passt zu: luftgetrocknetem Schinken, Wildgeflügel, Schmorbraten mit Waldpilzen

Steckbrief

Weinart Rotwein
Geschmack Vollmundig, samtige Gerbstoffe, saftige Beerenfrucht.
Anbauregion La Mancha
Land Spanien
Rebsorte/n Graciano (50, Cabernet Sauvignon (50)
Empfohlene Trinktemperatur 16 bis 19° C
Alkoholgehalt 14 %
Lagerpotential 3 bis 4 Jahre
Zusatzstoffe / Allergenhinweis Sulfite
Herstelleranschrift Dominio de Punctum, Carretera Nacional-301 (Madrid-Albacete), km 162, 16660 Las Pedroñeras