Cape Moby Red 2017 / Cape Moby Winery

Cape Moby Red 2017
Cape Moby Winery

In Sichtweite der berühmten Walker Bay, südöstlich von Kapstadt, befindet sich das Weingut Springfontein Estate. Die ausgesprochen kargen Böden, das warme, trockene Klima und die kühlenden Winde vom nahen Meer sorgen für ein einzigartiges Mikroklima, in dem die Weinreben ihr Bestes geben! Der deutsche Besitzer Dr. Johst Weber und der afrikanische Kellermeister und Önologe Tariro Masayiti gewinnen aus diesem natürlichen Schatz eine besondere Rotweincuvée, die den majestätischen Meeresbewohnern der nahen Walker Bay gewidmet ist. So komplex wie die Cuvée, so vielschichtig zeigt sich auch das reife und intensive Bukett des rubinrot funkelnden Tropfens, der zu einer Pasta mit einer würzigen Fleischsauce genauso gut schmeckt, wie zu einem Rinderfilet oder einem gereiftem Käse – ein echter Allrounder eben!

Vinifizierung: Manuelle Ernte, temperaturkontrollierte Maischegärung, Ausbau der Grundweine für 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche (überwiegend 3. und 4. Belegung)
Passt zu: Penne mit Sugo alla Bolognese, Tranchen vom Flanksteak mit grünen Bohnen, Emmentaler Käse mit lauwarmem Nussbrot und Salzbutter.