Ulumbaza Pink of Springfontein 2020 / Springfontein Estate

Ulumbaza Pink of Springfontein 2020
Springfontein Estate

Die Springfontein Winery liegt unweit der wunderschönen Walker Bay, südöstlich von Kapstadt. Der kühlende Einfluss des nahen Atlantiks, das extrem karge und kalksteinreiche Terroir der Weinberge und das für den Weinbau nahezu perfekte Klima, machen dieses Fleckchen Erde zu etwas ganz Besonderem! Der Name „Springfontein“ geht übrigens auf eine eigene Wasserquelle zurück, die aus einem unterirdischen Wasserreservoir gespeist wird. Gerade in diesem trocken-heißen Klima ein wahrer Bodenschatz! Hier erzeugen Kellermeister Tarito Masayiti und der deutsche Besitzer Johst Weber einzigartige Weine, die zu den Spitzengewächsen  Südafrikas zählen. Der großartige Rosé aus der Hausweinlinie „Ulumbaza“ ist eine faustdicke Überraschung, weil hier wunderschöne reife Fruchtnoten von Erdbeere und Kirsche auf Aromen der gewollten Flaschenreife treffen! Freuen Sie sich auf Noten von kandierter Orangenschale, reifer Quitte, Vanille und einem Hauch von schwarzem Tee.

Vinifizierung: Handlese in mehreren Durchgängen, kühle Vergärung und anschließende Reifung in Edelstahltanks und ovalen Betontanks, Gärung mit den weinbergseigenen Hefen
Passt zu: Vongole Muscheln im Pastis Sud geschmort, gebratenen Riesengarnelen mit Spaghettini, Ziegenfrischkäse mit schwarzer Olivenpaste